Món ngon từ hồ

Cá hồ và cách người ven hồ nấu: cá nướng, canh chua, kho, gỏi (an toàn ăn sống); mua cá ở bến; bữa ăn trên thuyền, bữa dã ngoại ven hồ; món của đồng bào bản địa ăn kèm cá; giữ cá tươi đường xa.

10 bài viết

Split freshwater fish drying on a raised bamboo rack under bright highland sun beside a farmhouse, a wide blue reservoir and forested islands in the distance

Món ngon từ hồ

Làm cá một nắng và khô cá từ cá hồ: xẻ, ướp muối, phơi gió cao nguyên và cất giữ

Cá hồ dư có thể làm cá một nắng hay khô cá như nhiều nhà ven hồ: xẻ bướm, ướp muối, phơi nắng gió cao nguyên, tránh ruồi, mưa, mốc và nướng chiên khi ăn.

27/10/2026 11 phút đọc

A whole freshwater fish clamped in a bamboo grill over glowing charcoal on a red earth lakeshore, misty reservoir and small forested islands behind, hands of a cook only

Món ngon từ hồ

Nướng cá hồ Tà Đùng trên than: làm sạch, ướp, kẹp vỉ và giữ lửa cho chín tới xương

Cá hồ Tà Đùng nướng than ngon nhất khi làm sạch nhớt, khứa sâu, ướp nhẹ và nướng lửa liu riu. Từng bước từ bến cá tới vỉ, kèm lỗi hay gặp khi nướng ngoài trời.

27/10/2026 11 phút đọc

A pot of sour fish soup with tomato and pineapple simmering on a small camping stove beside a calm green reservoir, steam rising in the cool morning air

Món ngon từ hồ

Canh chua cá hồ kiểu ven hồ Tà Đùng: chọn vị chua, rau ăn kèm và nấu sao không tanh

Canh chua cá hồ ở Tà Đùng nấu với me, cà chua, thơm hay trái giấm, thêm rau theo mùa. Cách chọn cá, phi thơm, thả cá lúc nước sôi và nêm cân chua ngọt.

27/10/2026 11 phút đọc

A clay pot of caramelized braised fish with black pepper on a wooden table in a highland farmhouse kitchen, window open to a misty lake with small islands

Món ngon từ hồ

Cá hồ kho tiêu, kho sả nghệ, kho măng: kho cá nước ngọt thơm, chắc, để được lâu

Ba kiểu kho cá hồ hợp với vùng Tà Đùng: kho tiêu đậm, kho sả nghệ thơm, kho măng chua. Chọn cá, chiên sơ, làm nước màu, kho lửa nhỏ và giữ nồi cá được hai ba ng

27/10/2026 11 phút đọc

Thin slices of poached freshwater fish arranged with fresh herbs and green banana on a woven tray beside a highland reservoir, soft overcast daylight

Món ngon từ hồ

Gỏi cá hồ Tà Đùng có nên ăn sống không: sán lá gan, cá nhúng chín tới và gỏi trụng

Cá nước ngọt ăn sống có nguy cơ sán lá gan; chanh, rượu, ớt không làm chín an toàn. Cách làm gỏi trụng, cá nhúng giấm chín tới để vẫn có món gỏi cá hồ ngon mà y

27/10/2026 11 phút đọc

Early morning at a small wooden boat landing on a misty reservoir, fishermen unloading plastic baskets of fresh fish, buyers seen from behind on the red earth bank

Món ngon từ hồ

Mua cá ở bến hồ Tà Đùng: lúc nào thuyền về, cá lồng hay cá đánh bắt và nhờ làm sạch

Đi mua cá ở bến hồ Tà Đùng: thuyền về giờ nào, phân biệt cá nuôi lồng và cá đánh bắt, cân và trả tiền ra sao, nhờ làm sạch, và cách cư xử với người làm cá ven h

27/10/2026 11 phút đọc

A small wooden boat anchored in a quiet cove of a green reservoir at noon, a family seen from behind sharing rice parcels wrapped in banana leaves

Món ngon từ hồ

Bữa trưa trên thuyền giữa hồ Tà Đùng: mang món gì, bày ra sao và giữ sạch mặt nước

Ăn trưa trên thuyền giữa hồ Tà Đùng cần món nguội, gọn, không dầu mỡ, đựng hộp kín. Gợi ý thực đơn, cách bày trong thuyền nhỏ, chuyện say sóng và mang rác về bờ

27/10/2026 11 phút đọc

A group of friends seen from behind gathered around a steaming hot pot on a portable stove at a lakeside clearing in the late afternoon, hills fading into mist

Món ngon từ hồ

Nồi lẩu cá cho buổi dã ngoại ven hồ Tà Đùng: nước dùng, rau, bếp và chia việc cả nhóm

Lẩu cá là món hợp nhất cho buổi chiều se lạnh ven hồ Tà Đùng. Cách nấu nước dùng từ đầu xương cá, chọn rau, đặt bếp an toàn ngoài trời và chia việc cho nhóm đôn

27/10/2026 11 phút đọc

Freshwater fish and wild greens cooking inside a bamboo tube propped over embers outside a wooden stilt house near a forested reservoir, smoke curling in soft light

Món ngon từ hồ

Cá trong bữa ăn của đồng bào quanh hồ Tà Đùng: canh thụt, cá ống tre, muối ớt rừng

Người M'Nông, Mạ và đồng bào từ phía Bắc vào sống quanh hồ Tà Đùng ăn cá theo cách riêng: nấu ống tre, canh thụt, nướng lá, chấm muối ớt rừng.

27/10/2026 11 phút đọc

Cleaned freshwater fish laid on crushed ice inside a foam cooler box on the tailgate of a car parked on a red dirt road above a misty lake

Món ngon từ hồ

Mang cá hồ Tà Đùng về thành phố: làm sạch, ướp đá, xếp thùng và tính giờ đường dài

Đường từ hồ Tà Đùng về TP.HCM hay Đà Lạt kéo dài nhiều giờ. Cách làm sạch, ướp đá đúng tỷ lệ, xếp thùng xốp, cấp đông và nhận biết cá đã kém tươi khi về tới nhà

27/10/2026 11 phút đọc

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.